Foto: från öppna källor. Den krossade potatisen i Transkarpaterna har en rökt arom, en delikat krämig sås och är ganska lätt att tillaga
Det transkarpatiska köket älskar enkla råvaror och vet hur man förvandlar dem till rätter med karaktär. Krossad potatis är ett sådant recept. Den kombinerar prisvärda produkter, rik smak och perfekt konsistens.
Det här är en rätt som passar lika bra till en familjemiddag som en mysig helglunch. Matbloggaren Miroslava Pekaryuk talade om ett recept som är lätt att upprepa hemma och känna den verkliga smaken av Transcarpathia.
Recept
Ingredienser
- potatis 800 g;
- rökt korv 250 g;
- rökt bringa 150 g;
- bakat karbonat 150 g;
- lök 2 st;
- salt;
- peppar;
- paprika.
För fyllning
- vatten 800 ml;
- mjöl 2 msk. l;
- gräddfil 4 msk. l.
Förberedelse
- Stek korven, bringan och kolhydraterna i en stor stekpanna tills de är gyllenbruna. Detta är ett viktigt steg, eftersom köttet måste ge upp sitt fett och sin smak.
- Tillsätt hackad lök i köttet och fräs tills det är mjukt.
- Efter det, kryddor och hackad potatis.
- Fyll på med vatten, täck med lock och låt puttra på svag värme tills potatisen är klar.
- Blanda separat vatten, mjöl så att det inte finns några klumpar och gräddfil. Detta är basen i gräddsåsen.
- Häll fyllningen i potatisen, blanda försiktigt och låt puttra i ytterligare 5-7 minuter tills såsen blir tjock och mör.
Potatis i transkarpatisk stil är ett exempel på hur ett enkelt kök kan vara djupt och rikt på smak. Det handlar inte om trender, utan om tradition, värme och njutning, varför sådana recept finns kvar hos oss länge.
Kommentarer:
