En ny form av spirulinaalger kan bli en värdefull näringskälla för miljontals barn.
Spirulina har redan blivit ett erkänt användbart kosttillskott / My collage, foto Wikipedia
Spirulina har länge varit känt som ett näringsrikt livsmedel. Nu rapporterar forskare att en speciellt odlad form av denna blågröna alg kan producera biologiskt aktivt vitamin B12. Enligt Scitech Daily är mängden vitamin i tång jämförbar med nötkött.
Studien, publicerad i tidskriften Discover Food, leddes av Dr. Asaf Tzahor från Reichmann University och kollegor från Island, Danmark och Österrike. Deras team studerade ett system som använder ljus för att odla vad som kallas fotosyntetiskt kontrollerad spirulina. I denna uppställning odlas spirulina i slutna fotobioreaktorer under artificiellt ljus.
Till skillnad från vanlig spirulina, som huvudsakligen innehåller en pseudoform av vitamin B12 som inte tas upp av kroppen, producerar denna version aktivt vitamin B12. Dessutom är detta precis den form som kroppen verkligen behöver. Enligt forskarna är det första gången biologiskt aktivt vitamin B12 har hittats i spirulina.
Vitamin B12-brist är fortfarande en av de vanligaste mikronäringsbristerna i världen. Mer än en miljard människor tros lida av låga nivåer. Detta vitamin är viktigt för DNA-produktion, nervsystemets funktion och bildning av röda blodkroppar. Allvarlig brist kan leda till anemi, skador på nervsystemet, minnesproblem och utvecklingsförseningar hos spädbarn. Att ta itu med detta problem är svårt eftersom de flesta naturliga källor till B12 kommer från animaliska produkter som kött och mejeriprodukter.
Läs också:
Nötkött och mjölk hjälper till att uppfylla det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B12 (2,4 mcg/dag). Och spirulina framstår som ett möjligt alternativ eftersom det är rikt på protein, essentiella aminosyror, järn och andra mikronäringsämnen. Det lockar också uppmärksamhet för sina antioxidant, antiinflammatoriska och immunstimulerande egenskaper. Vanlig spirulina innehöll dock inte det vitamin som krävs. Det var därför forskarna bestämde sig för att odla sin nya form.
Den resulterande biomassan innehåller biologiskt aktivt vitamin B12 i kvantiteter jämförbara med nötkött (1,64 μg/100 g mot 0,7–1,5 μg/100 g i nötkött).
Eftersom systemet är designat för kontrollerad industriell produktion, simulerade teamet vad som skulle kunna hända om det skulle skalas upp på Island, där det mesta av elen kommer från förnybara geotermiska källor och vattenkraftskällor. I ett scenario skulle Island kunna producera 306 400 ton spirulinabiomassa årligen. Forskarna uppskattar att detta skulle möta det dagliga intaget för mer än 13,8 miljoner barn i åldrarna 1 till 3 år.
Vilka nötter är nyttigast?
Som en påminnelse innehåller nötter nyttiga fetter, fibrer och protein i en kompakt, näringstät form. Samtidigt anses valnötter och paranötter, pistagenötter, mandel och jordnötter bland de nyttigaste.
